Slecht appeljaar? Niet voor distillateur Arjan uit Cothen



In grote kunststof vaten liggen kisten vol pruimen, peren en appels te gisten in de zon. Ze zijn met pitten, klokhuizen, schil en al vermalen tot pulp en dat mag nu zes weken lang rotten in Arjan’s achtertuin. Daardoor worden de suikers in het fruit door gisten omgezet in alcohol. De gefermenteerde prut gaat in een stookketel en dat is de basis voor vele soorten sterke drank. Arjan stookt in kleine oplages sterke dranken van lokaal fruit en kruiden zoals eau de vie, gin, jenever, absinth en whisky.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published.